炸酥鱼是湖北传统特色菜肴，属于湖北菜系，在湖北麻城被视为地方特产 。其历史可追溯至魏晋时期，北宋初年被御封为“圣旨骨酥鱼” 。这道菜以青鱼或草鱼为主要材料，成品色泽黄亮，块形酥嫩，汁浓油润，滋味咸香，外酥内嫩 。
炸酥鱼又名“枯鱼” ，制作时需将鱼切条腌渍，挂糊后油炸至金黄，有时还需复炸以确保酥脆，或经蒸制、浇汁等工序 。
想要了解更多“炸酥鱼”的信息，请点击：炸酥鱼百科
炸酥鱼是湖北传统特色菜肴，属于湖北菜系，在湖北麻城被视为地方特产 。其历史可追溯至魏晋时期，北宋初年被御封为“圣旨骨酥鱼” 。这道菜以青鱼或草鱼为主要材料，成品色泽黄亮，块形酥嫩，汁浓油润，滋味咸香，外酥内嫩 。
炸酥鱼又名“枯鱼” ，制作时需将鱼切条腌渍，挂糊后油炸至金黄，有时还需复炸以确保酥脆，或经蒸制、浇汁等工序 。
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