饼文化流行始自汉代。汉代的点心类食品“寒具”用料几乎全部取自小麦粉。脆饼的主要原料包括小麦粉 ，而糯米是糯米脆饼的主要原料 。制作工艺讲究，如西亭脆饼需经二十八道工序，每只饼有十八层次。成品具有酥甜香脆的特点 。
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饼文化流行始自汉代。汉代的点心类食品“寒具”用料几乎全部取自小麦粉。脆饼的主要原料包括小麦粉 ，而糯米是糯米脆饼的主要原料 。制作工艺讲究，如西亭脆饼需经二十八道工序，每只饼有十八层次。成品具有酥甜香脆的特点 。
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