速冻玉米粒是一种通过速冻技术加工的玉米粒食品。其加工通常需经过原料采收、修整、漂烫、冷却、速冻、包装等工序，并在-18℃以下的环境冷藏保存 。加工后的产品能较好地保留蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及矿物质等大部分营养，但口感上不及新鲜玉米脆甜，且长时间冰冻可能导致失水影响口感 。
速冻甜玉米粒的加工技术已形成标准化工艺流程，对原料采收期、漂烫温度与时间、冷却及速冻温度等均有明确操作要点与质量标准 。山西五寨的甜糯玉米产业园配备多条速冻生产线，年加工能力巨大 。部分企业如吉农绿色农业曾是北京奥运会速冻甜玉米粒产品的供应商 ，而晟然食品则建成了年产上万吨速冻玉米粒的生产项目 。
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