杜存山是电影《731》中的角色，由演员王志文饰演 。该角色为侵华日军“特设监狱”中编号012的囚犯，因矿工身份被捕，系该监狱关押时间最久的“马路大”（实验体） 。
杜存山长期装疯卖傻以隐藏真实意图，暗中绘制地形图并搜集牢房钥匙为越狱做准备 。他在牢房饲养名为“小花花”的老鼠，通过在鼠身系纸蝴蝶结经由墙洞传递至相邻牢房确认战友生存状态，当发现蝴蝶结未被取下时，将钥匙藏入墙洞暗示战友遇害 。其用十字架在墙面记录每位逝者，最终满墙十字架成为控诉暴行的证据 。杜存山与同伴计划传递真相时，在墙角刻下“731害人”字样并试图藏匿实验记录纸，最终计划败露遭日军杀害 。
杜存山因拒绝接受编号并坚持自称姓名而遭日军杀害，其高喊“我是南京人，我叫杜存山”的死亡场景揭示日军暴政本质。他将越狱路线图传递给王永章完成反抗精神的传承 ，通过老鼠传递钥匙与信息的行为成为受害者间维系希望的符号 。
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