铁观音，是中国十大名茶之一，属乌龙茶（青茶）类，半发酵，原产于福建省泉州市安溪县，已有300余年历史。其名由来主要有“魏荫托梦”与“乾隆赐名”两说。铁观音既是茶叶名称，也是茶树品种名，以独具“观音韵”和天然“兰花香”而著称，滋味醇厚，回甘持久，素有“七泡有余香”之誉，根据国家标准，安溪铁观音主要分为清香型、浓香型和陈香型三大类 ，纯种铁观音茶树具“红芽歪尾桃”特征 。其传统制作技艺复杂精湛，已被列入国家级非物质文化遗产名录，魏月德、王文礼为其国家级非物质文化遗产代表性传承人 ，其“短穗扦插”繁殖技术对中国茶业发展有重要贡献 。安溪铁观音茶文化系统被认定为全球重要农业文化遗产，并作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的一部分被列入人类非物质文化遗产代表作名录，成为茶界罕有的“双世遗” 。2026年，安溪铁观音品牌价值达1446.05亿元，连续十一年位居中国茶叶类地理标志品牌价值榜首 ，2025年，“安溪铁观音国家地理标志保护示范区”正式获批成立 。安溪县通过发射“安溪铁观音一号”和“安溪铁观音二号”卫星，结合数字化手段对茶园进行全流程数据溯源 。铁观音现已成功引种至中国台湾地区 ，2023年，安溪铁观音“双世遗”文化走进联合国纽约总部等多国进行宣传 。
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