换辣椒风波，指老干妈在接班人管理期间，因更换辣椒原料而引发的商业事件 。年轻一代掌门人为降低成本，将部分贵州辣椒替换为河南辣椒，导致产品风味变化，引发消费者质疑，公司出现口碑危机 。老干妈公司官方对此予以否认，称产品工艺、配料从未改变 。
自2016年起，老干妈营收规模开始逐年下滑。2019年，创始人陶华碧回归一线，暂停使用河南辣椒，全面恢复贵州优质辣椒原料 。根据2026年1月的报道，老干妈2024年营收为53.91亿元，较2023年微增0.18%。公司工作人员在2026年回应称，陶华碧一直都在公司，否认了其明确的“复出”说法 。
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