杂菌汤（Soup of mixed fungus）是一道以多种菌类为主料的养生汤品，常见于日常滋补食谱。主要选用牛肝菌、滑子菇、鸡腿菇等野生或人工菌类，搭配高汤、姜片炖煮而成，部分做法会加入牛肉、豆腐或番茄等食材丰富口感。
菌类富含氨基酸、蛋白质及微量元素，具有调节免疫力等健康功效。汤品制作常采用砂锅煲煮或沸水炖制，基础调味以盐、胡椒粉为主，也可融入淡奶、芝士或菌汤底料提升风味 。典型菜品包括竹荪杂菌汤、牛尾杂菌汤等，菌类组合与辅料可灵活调整，需注意痛风患者不宜过量食用 。因烹饪便捷且兼具营养属性，成为家庭常见的清淡饮食选择 。
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