龙园胜雪是北宋宣和二年（1120年）福建转运使郑可简创制的北苑御茶顶级贡茶，以银丝水芽为原料，仅取茶芽中心细如针毫的部分精制而成，成品色白如雪并饰有龙纹，专供皇室饮用，每斤造价高达四万钱，被视为宋代制茶技艺的巅峰 。
该茶属北苑贡茶细色五纲中的第三纲，地位仅次于“龙焙贡新”。北苑贡茶自997年起历经多次革新，先后出现石乳、密云龙等名品，至郑可简改进工艺后，龙园胜雪取代旧贡茶成为代表。其原料银丝水芽因生长环境苛刻且工艺复杂，随明代废除团茶制度逐渐失传 。文献记载该茶在宋代宫廷斗茶中占据重要地位，并被《宣和北苑贡茶录》等古籍详述 。
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