茄汁龙利鱼是以龙利鱼为主料的经典家常菜品，属于中式菜肴，主要流行于家庭烹饪场景。该菜品以龙利鱼切片为基底，搭配番茄酱、莴笋、淀粉及姜蒜等辅料，通过腌制、汆烫、翻炒等工序制作而成，具有酸甜适口、鱼肉鲜嫩的特色 。
制作时通常将龙利鱼经料酒、胡椒粉等调料腌制去腥，后以汆烫或煎制定型保留嫩滑口感，再与番茄熬制的浓稠酱汁融合，部分做法采用地瓜粉勾芡提升酱汁附着度 。其营养特性源于龙利鱼富含的欧米茄-3脂肪酸和不饱和脂肪酸，有助于视力保护及心脑血管健康，部分改良配方通过调整糖盐比例或添加低升糖食材适配特殊饮食需求 。因鱼肉无刺特性，该菜品尤其适合儿童及老年群体食用 。
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