桃圈

桃圈

桃圈,汉语词语,读音táo quān,指以桃肉为原料加工制成的环状干果 。

其制作工艺包括从蒂端取出桃核,将桃肉用刀削成圈状薄片后晒干,保留了水果原有风味 。该制品属于宋代传统果脯,成品呈环状薄片,常作为零食或茶点搭配食用 。

宋人孟元老在《东京梦华录·饮食果子》中记载,桃圈与银杏、栗子、河北鹅梨、梨条等共同作为乾菓子出现在汴京市集的果品摊位上 。

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