第十名：醉虾醉虾：故名思义，将活虾放入酒中，不久虾便醉死了。食用者既能尝到虾的鲜香，又能品到酒的洌香，实为美事。评点：爱喝酒之人，生怕有一天在醉醺醺之际，成为他人餐桌上的佳肴。嗜酒者须谨慎。残忍度：★★☆☆☆第九名：风干鸡风干鸡：制作此菜需一定技巧，速度必须快。这是藏菜，厨师快速拔毛、取脏、填入调料、缝合、挂通风处（未放血杀死）。这时，鸡必须是活的，如风铃一般在风雪中“咕咕”直叫，场面壮观。评点：如小说中描述，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，才反应过来自己中招了。我想这鸡也差不多，经过厨师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才恍然大悟：完了，中招了。残忍度：★★★☆☆第八名：龙须凤爪龙须凤爪：这是一道考究的菜品，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下的一块精肉。具体烹饪方法不详。评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群缺脚的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜众多生命。残忍度：★★★☆☆第七名：活叫驴活叫驴：你尝过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也是刚杀的驴吧？活叫驴不同，驴不用杀，直接从活驴身上割肉。听着后堂的驴惨叫，前厅的人却若无其事地食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。评点：想起《山海经》中的息肉和传说中的安息牛，可以割食后还能复生。但驴没有这种本事。这种残忍的吃法，让人想起中国历史上最残忍的刑罚——凌迟。残忍度：★★★☆☆第六名：烤鸭掌烤鸭掌：活鸭放在热铁板之上，涂上调料的铁板逐渐加温。活鸭因为热，会在铁板上来回走动，最后开始跳跃。鸭掌烧熟了，鸭子却还活着，切下沾满调料的鸭掌，即可直接装盘上桌，活鸭做其他菜用。评点：《封神演义》中有“炮烙”两手，渐渐闻到手掌焦臭，纣王哈哈大笑。看来纣王后继有人了。残忍度：★★★★第五名：铁板甲鱼铁板甲鱼：将鲜活甲鱼放入调好调料的凉汤中，用慢火炖。水渐渐升温后，活甲鱼会因为热而大量饮水，调料自然进入甲鱼体内。火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦翻滚，食客却兴奋异常。甲鱼熟了，甲鱼喝下的水使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。评点：妙就妙在用慢火炖，杀死时绝不可以一下就弄死它，而是享受慢慢折磨和虐待生命的乐趣。公安人员可以参考。残忍度：★★★★☆第四名：浇驴肉浇驴肉：这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食客指定要吃某一部分，厨师或刽子手便剥下那一块驴皮，露出鲜肉来，再用勺舀沸汤浇其肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。残忍度：★★★★★第三名：三吱儿三吱儿：刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声（这是第一吱儿）；放到调料里时，鼠又会“吱儿”一声（这是第二吱儿）；当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”。评点：吃小老鼠的人可耻但不可怕，可怕的是发明这道菜和起这残忍名字的人。“三吱儿”，把残忍的食用生灵的过程，归纳在一起，不能不说是罪大恶极。残忍度：★★★★☆第二名：活吃猴脑活吃猴脑：一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞像火锅，正好容一只猴子的头伸出。厨师牵出一只活泼可爱的猴子，让猴儿的头顶从小洞中伸出，然后用金属箍住，并且箍得非常紧。再用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落，猴的脑浆就完全裸露在食客们面前。这时，食客将汤匙伸向红白相间的猴脑，随着猴子垂死的惨叫，拉开了生食猴脑惨烈的序曲。评点：写到这里，手都在发软，难以想象那些人是如何吃下去的。想想那只猴在桌下的惨状，想想如果是食客本人被这样活生生的开颅，还这样有趣么？残忍度：★★★★★第一名：人参果其实这道菜想想就让人恶心，简直不是人吃的东西！我看最变态的是古代的著名厨师易牙。他曾把自己的儿子做成菜给齐王吃，满足了他主子吃人肉的愿望……选每月十五新生之男婴，三天以内的，用密法养至100日，以13味天阴药材做汤沐浴三日，内服外洗，上锅清蒸可食，名为人参果，最是滋阴养颜的食补方子。’确实残忍了点，但据吃过的人说味道是个中绝味，天下没有一物可与之相比，当年确是燕脂一道绝品菜，当时沪上大佬的姨太太们都以吃到这个菜为荣。残忍度：★★★★★★
