卫生油是以棉籽为原料，通过脱脂、消毒、压榨、过滤、净化等多道工序制成的精炼食用油 。中国是世界上最大的棉籽油生产地 。在计划经济时期作为城镇粮店主要供应油品之一 。其成品呈橙黄色，脂肪酸组成以亚油酸为主（占比44.9-55.0%） ，并通过精炼工艺去除棉酚等有害物质 。该产品既可直接用于家庭烹饪煎炸，也是生产色拉油、人造奶油等深加工产品的原料基础 ，还可用于制造沙律油、起酥油，并可作为生产生物柴油的原料 。在流通环节中，卫生油曾因价格低廉被不法商贩用于掺入芝麻油等高价油品 ，台湾亦有公司被揭发以棉籽油掺杂橄榄油、花生油和麻油等食油出售 。
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