蔡辰洋（1949年—2016年1月15日），中国台湾省企业家，毕业于德明专科学校，国泰集团第二代成员，蔡万春第三子，寒舍集团创办人。历任国泰建业广告公司总经理、理想工业公司副董事长等职 。
蔡辰洋早年因二哥蔡辰洲“十信案”受牵连，1986年创办寒舍集团，初期主营古董交易、艺术品收藏及餐饮业，后拓展至酒店经营 。1987年通过纽约苏富比拍卖购得圆明园猴首铜像，1989年再于伦敦苏富比拍卖购得牛首、虎首及马首铜像，部分兽首经转售回归中国大陆 。曾参与创立收藏团体“清翫雅集” 。2002年收购“来来饭店”改造为台北喜来登酒店，2013年推出自有品牌寒舍艾丽酒店 。2009年因涉及陈水扁家族资金案接受司法调查 。2016年因心肌梗塞去世，享年66岁，家族随后经历争产风波，由遗孀赖英里与次子蔡伯翰相继接掌集团事务 。
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