采石矶茶干是安徽省马鞍山市特产，起源于清朝嘉庆年间（1796年），由采石镇居民创制，曾作为江南贡品 。2011年获"中华老字号"称号，2017年其制作工艺列入省级非物质文化遗产名录 。该产品曾获省部优奖项、中国首届食品博览会及1992年香港国际食品博览会中国优质保健品三项银奖，以豆干为主料，配以鸡汁、八角、桂皮等辅料，经滤浆、压紧等传统工艺和现代技术精制而成，具有色泽暗红、韧性强、对折不裂缝的特点 。
采石矶茶干含植物蛋白及多种氨基酸、微量元素，品种包括鸡丝、火腿、麻辣、海鲜等口味 。毛泽东、邓小平等领导人曾品尝并给予肯定，1980年作为礼品赠予亚非拉24国大使夫人 。其制作工艺包含56道工序，卤制时间达48小时，延续200余年的传统技法 。
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