炸鸡炉是以不锈钢材质制造的商用油炸设备，主要用于炸鸡、鸡翅、薯条、北京爆烤鸭、灵芝爆烤鸡等食品加工，通过高温油浴使食材形成酥脆外皮并保持内部鲜嫩。该设备分为电热、燃气和电气两用型号，及压力款、开口款等型号，具备自动控温、定时、控压排气及超压保险功能，台面采用导油槽设计防止油外流 。炸鸡炉适用于饭店、快餐厅及个体经营场所，可处理鸡鸭鱼类、蔬菜等多种食材，具有能耗低、操作简便、无污染等特点 。
电热式炸鸡炉于2011年12月申请专利（申请号2011205385178），配备水气分离器、电磁阀连接水箱及高压保护系统；燃气压力炸鸡炉于2011年1月申请专利（申请号201120031054.6） 。2015-2019年中国市场需求量持续增长，华北、华东地区产销率较高，行业处于成长阶段，技术升级聚焦节能与自动化 。设备生产涉及原材料供应、制造及销售环节。 。
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