韩式烤牛肉是以牛肉、洋葱为主料的韩国传统烤肉菜品，主要调料包括韩式汤酱油、牛肉粉、胡椒粉、白糖及果蔬配料，通常搭配生菜叶包裹食用 。
牛肉多选用牛里脊或牛小排部位，切片后需经腌料浸泡入味，腌料以梨汁、苹果泥、洋葱、大蒜等果蔬搭配酱油、白糖、香油等调制，具有嫩化肉质的作用。烤制时强调火候控制，常用平底锅、铁板或烤架，以大火快速烤制，使肉片外焦里嫩，翻面次数少以保持鲜嫩口感 。食用时多配青椒、蒜片及两种蘸汁：传统酱油熬煮汁和柠檬酸汁，部分菜谱亦加入芝麻、辣椒面等调料。
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