秫秸，汉语词语，拼音是shú jie（也作shú jiē），指去掉穗的高粱秆（也作“秫稭”） 。
秫秸的用途广泛，清代文献已记载其可用于编织、炊爨、建筑等多种用途 。清代吴其濬在《植物名实图考》中曾慨叹秫秸的用途之广。《儿女英雄传》也提到高粱秸秆有极高的价值 。除作为日常燃料与材料外，秫秸也用于制作传统手工艺品，如秫秸画、秸秆扎刻及高粱秆编织的灯、笼、席等 。故宫博物院的“传统建筑秫秸秆顶棚裱糊工艺复原传播及相关面纸研究项目”荣获“共同愿景——亚洲遗产可持续发展优秀案例” ，该项目的前期基础是“十三五”国家重点研发计划“明清官式建筑营造技艺科学认知与本体保护关键技术研究与示范”的子课题裱作技艺研究。
秫秸在古代社会用途广泛，其种植不仅为获籽实，也为获取秸秆 。明清时期，秫秸在河工中的地位日益突显，明代埽工中逐渐使用秫秸，但是用量有限。到清雍正年间成为河工正料，用量骤增 。自清康熙至雍正年间，治河材料经历了由柳枝到芦苇再到秫秸的演变过程 。民国时期的调查指出，华北地区因燃料匮乏而广泛种植高粱以获取秫秸 。
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