牛扎奶芙是一种结合沙琪玛酥软口感与牛轧糖绵软质地的休闲零食，自2018年起作为雪花酥升级版出现。其主要原料包括麦芽糖、黄油、鸡蛋、蔓越莓干等，表层常覆盖果干 。口感具有蛋奶风味与酸甜味。制作工艺多采用油炸基底搭配牛轧糖混合包裹，也存在经冷加工制成的非油炸版本，产品保质期一般为6个月 。产品多采用独立包装。
牛扎奶芙自2018年起作为雪花酥升级版出现，融合工艺解决传统沙琪玛口味单一问题。2021年后，独立包装设计提升了便携性 。同年，一种新型牛扎奶芙食品成型机获得实用新型专利授权，该机器包括挤压成型、铺平、冷却、整平及消毒等功能 。产品衍生出原味、蔓越莓、草莓、肉松、葡萄干以及青稞等多种口味 。
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