
“五芳斋”糕团是上海地区传统糕类食品,由上海“五芳斋”糕团点心店生产,起源于苏州,清咸丰元年(1851年)来沪经营,是最早经营苏式糕团的点心店之一 。以苏州、常州出产的粳米、糯米为主料,辅以松子、瓜子、芝麻、赤豆、桂花等配料,注重用糖,结合水磨制粉工艺制成。产品涵盖黄松糕、重阳糕等上百种花色,按节令供应青团、元宵等江南民俗点心 。
该品牌制作注重天然原料,如重阳糕采用麦青汁、松花粉等天然色素,经选、轧、蒸等工序保障品质,2003年“五色重阳糕”获评中华名小吃 。1909年《申报》已刊载其八宝饭等产品广告,抗战胜利后上海糕团店已有两三百家 。早期曾在南京路盆汤弄附近设铺,后迁至云南南路经营。上海五芳斋的青团、重阳糕、月饼等糕点已采用机械生产 。产品线也已扩展到月饼、青团、卤味等以糯米食品为核心的中华节令美食领域 。
想要了解更多““五芳斋”糕团”的信息,请点击:“五芳斋”糕团百科
