醉豆花是以黄豆、内酯为主料制成的传统豆制食品，常见于四川地区，又称冰醉豆花。该菜品通过黄豆浸泡磨浆，经煮沸后加入内酯凝固成型，配以醪糟、枸杞、冰糖等辅料制成，可冷藏后食用 。成都等地餐饮店将其作为特色小吃供应，衍生出添加芋圆、红豆等配料的食用方式 。
主要原料黄豆含蛋白质、钙及大豆异黄酮，醪糟含维生素、氨基酸等营养成分。成品具有细嫩润滑的口感和甜香风味，因含大豆蛋白及醪糟成分，需注意痛风及高尿酸人群不宜食用 。西昌地区将醉豆花列为冬末初春时令菜肴，强调其驱寒补气功效 。
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