可可酒

可可酒

可可酒,又称可可力娇酒、可可利口酒或巧克力酒,外文名为Creme de Cacao或Cacao Liqueur,是一种以可可豆为主要原料制成的力娇酒 。其历史可追溯至古代中美洲,公元前1400年当地人就利用可可果肉发酵酿造酒精饮料,16世纪法国修道士也开始生产用可可豆和糖制成的甜酒。

主要分为黑可可酒和白可可酒两种类型。黑可可酒呈深棕色,通常由烘焙可可豆经蒸馏、浸泡或添加药草制成,风味香浓醇厚;白可可酒色泽透明,由可可豆蒸馏液制成,风味更淡雅或带有香草味。酒精度在20-25%之间,常用于调制亚历山大、绿色蚱蜢等经典鸡尾酒 。

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