干果机，又名食物风干机、果蔬脱水机，英文叫food dehydrator，也叫食品烘干机，是一种通过低温风干技术处理水果、蔬菜、药材、肉类等食材的机器。该设备采用发热丝加热配合风扇输送热风，家庭型产品功率范围为125W至600W，温度调控区间为35-80℃，定时范围1-24小时，部分机型配备微电脑控制板与热风循环系统，部分机型采用四方形设计，边角圆滑，外壳厚实光滑。干果机用途广泛，可用于制作水果干、牛肉干、花草茶等，甚至还能当酸奶机使用 。
但需注意食材成熟度对干燥效率的影响，例如低成熟度枸杞褐变程度较高 。
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