黄小豆，学名Glycine max (L.) Merr.，俗称黄豆，是豆科大豆属一年生草本植物。其茎粗壮直立，密被褐色硬毛，三出复叶，花紫色或白色，荚果被毛，种子呈椭圆形，种皮颜色多样。中国是大豆的起源地，拥有超过五千年的栽培历史。作为重要粮油作物，黄小豆在中国广泛种植，尤以东北春大豆区（如黑龙江）为主产区。其种子富含优质植物蛋白、大豆异黄酮及卵磷脂等多种营养成分，常用于制作豆制品、榨取豆油及生产饲料，具有较高的经济与食用价值。消化不良或痛风患者需注意控制摄入量。
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