苦瓜鸡汤是以苦瓜和鸡肉为主料的汤类菜品，常见于家常菜与药膳食疗。主料搭配包含光鸡、苦瓜、生姜、红枣等，辅以陈皮、米酒等调料，通过汆烫、文火煲制等工艺烹饪，成品口味咸鲜微苦兼具回甘。其变体包括杜阮凉瓜浸鸡（江门台山地区特色）及凤梨苦瓜鸡汤（加入凤梨、黄豆等配料） 。
该汤品含蛋白质、维生素C/B族及矿物质，具有清热消暑、降血糖血脂、增强免疫力等功效，适合夏季及糖尿病患者食用 。烹饪时需注意鸡肉预处理去腥、苦瓜去涩等步骤，部分做法强调禁用食盐以保留荫凤梨自带的咸味 。适宜人群包括上火者及体质虚弱者，脾胃虚寒者、孕妇等应慎食 。
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