小象拔蚌粥是一款以小象拔蚌（蚌肚或内脏）、花蛤与米为主料的粥类菜品，口味鲜香，属海鲜风味粥品 。它常作为高档刺身宴的配角出现 。
该菜品通过家常烹饪方式制作，以蚌肚和花蛤的双重鲜美为核心风味，搭配米粥的绵软口感，强调食材本味与营养结合。制作时取蚌肚、花蛤与洗净的米共煮，可采用高压锅缩短烹煮时间，也可采用小火慢炖或生滚的方式，注意火候控制以保留食材嫩度 。最终常以姜丝、盐调味，并可加入胡椒粉、芹菜等提味，突出清鲜滋味 。菜品兼具操作便捷性与家常风味，并常与“一蚌两吃”的食用方式结合 ，体现海鲜粥品“鲜香浓郁、制作简易”的特点。
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