邢台威县西瓜是河北省威县的特产西瓜品种，以三白西瓜为代表，栽培历史可追溯至唐五代时期，亦有记载可上溯至西汉时期 。2010年通过国家地理标志农产品认证，2015年成功注册国家地理标志证明商标 ，2025年通过国家地理标志产品认定 。
三白西瓜因皮、瓤、籽皆为白色而得名，具有皮厚耐储、个大味甜、含糖量高等特点 。单果重达7至15公斤，含糖量12%以上，具有高硒、低糖的独特优势 。极耐贮藏，常温下可贮存3至6个月 。自明清时期被列为贡品，现作为国宴食材使用 。其富含18种元素及氨基酸，硒元素含量较高 。
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