食源性运动诱发过敏症是一种患者在摄入特定食物（如面食、芹菜、虾类等）后6小时内因运动诱发的严重过敏反应，静止状态下通常无症状的病症。其发作机制与食物和运动双重因素相关。
该病常见过敏原包括小麦、虾类等，剧烈运动为主要诱因 。在13~17岁青少年组中发病率较高，摄入致敏食物后1~4小时内进行运动是引发机制的两个必要因素 。临床分为五度，症状涵盖皮肤瘙痒、呕吐至呼吸困难、血压下降，严重者可危及生命 。像饮酒、熬夜、感冒、服用止疼药，都会增加发病概率 。预防需避免可疑食物、进食后2-3小时禁止运动，并随身携带急救药物如肾上腺素注射液 。诊断主要依据病史结合过敏原检测，临床一般需要结合发作情况，确定饮食、运动相关经历并进行验证后才能确诊 ，激发试验因风险较高较少应用。
2009年，北京协和医院尹佳教授团队在国际会议首次报告中国15例“小麦依赖运动诱发的过敏性休克”病例，推动了国际学界对此类罕见过敏反应的关注与研究。2026年，国内首部《儿童食物依赖运动诱发严重过敏反应诊断和管理专家共识》发布 。
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