
燕条是燕窝的一种形态,指在收割或加工过程中形成的条形燕窝,别名残盏,主要来源于燕盏的边角料,其营养价值与燕盏基本相同,含蛋白质、氨基酸及微量元素 。马来西亚与印度尼西亚为优质燕窝主产地,国内品牌同仁堂及福临门燕窝原料多取自该区域 。
燕条制作需经泡发、挑毛及炖煮流程,泡发时间一般为2-4小时,炖煮时清水水位不超过炖盅十分之七。2011年“血燕门”事件后中国暂停燕窝进口,2013年恢复进口时实施“一盏一码”溯源体系,每盏燕窝附带CAIQ溯源标签供查验 。
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