邻氨基苯甲酸乙酯

邻氨基苯甲酸乙酯

邻氨基苯甲酸乙酯(Ethyl anthranilate),别名2-氨基苯甲酸乙酯,化学式为C9H11NO2,分子量165.19,CAS号87-25-2。常温下为无色液体或白色结晶,密度1.117 g/mL(25°C),熔点13-15°C,常压沸点268°C,减压条件下沸点为129-130°C(9mmHg),久置颜色加深。微溶于水,可溶于乙醇、丙二醇。

该物质具有橙花及葡萄香气,作为GB 2760-1996允许使用的食用香料,主要用于调制葡萄酒、橘子、橙花及茉莉等香精。其制备方法包括邻氨基苯甲酸与乙醇在酸催化下酯化反应,或次氯酸钠与邻苯二酰亚胺的碱性乙醇液反应。大鼠经口LD50为3750mg/kg,对皮肤和眼睛有刺激性,操作时需佩戴防护设备。

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