邹刚，华东理工大学化学与分子工程学院教授、博士生导师，精细化工系副主任。1992年获安徽师范大学化学系学士学位，1995年、1998年分获中国科学院上海有机化学研究所硕士与博士学位，1999年至2000年在美国迈阿密大学、德克萨斯大学西南医学中心从事博士后研究。2001年进入华东师范大学化学系工作，2006年8月起任职于华东理工大学化学与分子工程学院 。
研究方向包括金属有机化学（配合物、催化剂和功能材料）、有机合成方法学（过渡金属催化、不对称催化）及有机反应绿色化。发表SCI论文30余篇，获授权发明专利4项，参与编写专著3本，4项应用成果通过省级鉴定。2002年入选上海市科技启明星计划，2003年获上海高校优秀青年教师后备人才称号，并以排名第2身份获上海市科技进步一等奖（项目名称：稀土和一些后过渡元素金属有机催化剂化学） 。2023年12月13日华东理工大学与阜阳市战略合作签约仪式上，安徽昊源化工集团有限公司董事长凡殿才与邹刚教授签订产学研合作协议 。
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