《零添加酱油测评》是《消费者报道》于2025年3月委托第三方检测机构对13款宣称零添加的酱油开展的质量评估项目，检测涵盖重金属污染物、鲜味指标及卫生状况等维度。
测试样本包括加加、海天、老恒和等品牌，通过对比分析揭示产品特性差异。测评显示12款样品检出镉（0.00572~0.110mg/kg），7款检出总砷（0.00606~0.102mg/kg），但均未超出《食品中污染物限量》标准，且重金属含量与“零添加”“有机”标识无直接关联，其中味事达是唯一未检出镉和总砷的产品。
12款产品氨基酸态氮达特级标准，老恒和、加加鲜味指标突出，八珍因执行香港标准未达标。开盖7天后部分零添加酱油菌落总数升高，添加防腐剂的对照组储存稳定性更优。钠含量与普通酱油相近，海天、欣和钠含量较低，八珍钠含量最高。厂商回应重金属主要源自原料，强调产品符合国家标准要求。
想要了解更多“零添加酱油测评”的信息，请点击：零添加酱油测评百科
