剁椒鱼头是湘菜系代表菜品，以鳙鱼为主料，融合鱼头鲜味与剁椒辣味，风味独特 。剁椒鱼头的起源相传与清代文人黄宗宪有关 。
2013年10月，在第二十三届中国厨师节期间，湘菜大师许菊云率团队使用长1.4米、重102斤的鳙鱼与直径1.68米的醴陵瓷盘，烹制巨型剁椒鱼头，并创下吉尼斯世界纪录，后经拍卖筹得善款捐赠 。剁椒鱼头的制作技艺于2023年被列入湖南省非物质文化遗产，该菜品被誉为“湖南头牌菜” 。
想要了解更多“剁椒鱼头王”的信息，请点击：剁椒鱼头王百科
剁椒鱼头是湘菜系代表菜品，以鳙鱼为主料，融合鱼头鲜味与剁椒辣味，风味独特 。剁椒鱼头的起源相传与清代文人黄宗宪有关 。
2013年10月，在第二十三届中国厨师节期间，湘菜大师许菊云率团队使用长1.4米、重102斤的鳙鱼与直径1.68米的醴陵瓷盘，烹制巨型剁椒鱼头，并创下吉尼斯世界纪录，后经拍卖筹得善款捐赠 。剁椒鱼头的制作技艺于2023年被列入湖南省非物质文化遗产，该菜品被誉为“湖南头牌菜” 。
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