佛手柑，学名Citrus medica cv. Fingered，是芸香科柑橘属香橼的变种，因果实顶端分裂如手指、状似佛手而得名，别称佛手、五指柑等。其果实色泽金黄，香气浓郁，造型奇特，常因其独特形态和香气而被提及。在中国，佛手柑主要分布于浙江、广东、四川、福建等地，其中浙江金华被称为“中国佛手之乡”。佛手柑具有较高的药用、食用及观赏价值。中医认为其性温，味辛、苦、酸，归肝、脾、胃、肺经，能疏肝理气、和胃止痛、燥湿化痰。除可切片泡茶、浸酒、煮粥食用外，还能加工成果汁、蜜饯、泡腾片等产品，并广泛应用于日化、香薰等领域。现代产业已形成种植、加工、销售的全产业链模式。
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