舌头菜

舌头菜是山野中生长的一种野菜，民间因其叶片形似猪舌而得名。叶片形态近似山白菜但较小且较厚，叶面平展无褶皱，味道带有苦涩。野生状态下苗叶贴地生长，主要分布于密县的山区。该野菜需经焯煮、浸泡去除苦味后，方可拌以油盐烹调食用 。在中华饮食文化中，其名称也被用于形容五味调和的菜肴风味特征 。

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