搋面，汉语词语，拼音为chuāi miàn，德文翻译为Teig kneten，意思是指用手用力揉压。
在关中、西府地区，该词在方言中常转音读作“can面”或“cai面”，意为揉面、和面。 搋面是制作面条、饺子皮等面食时的一个环节，指用手掌反复压揉面团，使其充分混合均匀，去除气泡，使面团筋道有弹性。 在拉面制作工艺中，搋面指在醒面后，通过反复用力揉压并分次加入蓬灰水或盐碱水，使面团达到所需状态的步骤，传统工艺中有“五搋六醒”的说法。
古代字书《韵》中释义为“拽也”，《辞海》解释为“用拳头揉曰搋”。现今人们常以“揉面”称之，但“搋”与“揉”在此语境下同义。
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