竹叶酒是中国古代对浅绿色酒类的统称，亦称竹叶青、竹叶春或竹光酒，其名源于酒液色泽近似竹叶 。该酒以糯米为主料，加入淡竹叶汁发酵制成，配方最早收录于《本草纲目》，具有清热利尿、清心除烦等药效 。宋代竹叶酒产地广泛，宜城、成都、陕州等地均有出产，常见于苏轼、陆游等文人诗词作品 。
制作时将淡竹叶煎汁与蒸熟糯米、酒曲混合密封发酵21日，成品呈浅绿色，每日饮用1-2次，孕妇忌服 。其原料淡竹叶为禾本科植物，性质寒凉，《本草纲目》记载其根须可制酒曲 。南北朝时期即有相关记载，北周庾信诗句“三春竹叶酒”佐证其早期饮用场景 。现代竹叶青酒以汾酒为基酒改良配方，延续草本酒传统并发展成独立品牌 。
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