白灼辣螺是以新鲜辣螺和姜为主料，搭配料酒、生抽等配料制作的传统海鲜菜品。采用冷水下锅，水开后煮沸后焖1分钟的简约烹调手法，充分保留食材原汁风味 。其肉质爽脆鲜美，尾部腺体带来独特辛辣感，常见蘸食酱油醋或姜丝调味 。该菜品广泛流行于沿海地区，尤以防城港等地为代表，清明前后辣螺肥美期为最佳赏味时节。制作时冷水下锅煮沸后焖1分钟即可，常见于渔港排档及夜市场景，搭配杨梅酒或啤酒构成地域特色饮食体验 。作为经典白灼海产，其鲜辣口感与烹调方式成为下酒必备 。
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