突然看到了这个没人回答的问题……闲着没事就来答一下，难免有UP之间的比较，以下提到的UP我都在看，所有比较皆出于个人喜恶，勿喷。
题主提名的这三位我只喜欢gigguk的解读，lex和哀是麦子的球迷都没什么感觉，但都有看。再附赠三个我比较喜欢的解读者油管的soul和b站的柴米青山下、=key君=。其中soul比较有名，柴米和key都没什么名气，做巨人的内容也不算多，只是个人喜欢而已。
接下来一个个看，先来题主提到的三位。
1、gigguk
最开始认识gigguk不是巨人吹，而是作为一个动漫杂谈UP认识的，他对于动漫的造诣真的达到了所谓的返璞归真的境界。他对于一个动漫宅的心路历程简直再了解不过，可以说他是我看过动漫杂谈UP里最具有高度的一位。
他的名言我一直谨记在心：Anime is trash and so am I。死宅自嘲的巅峰。
有兴趣的可以看看他的其他视频，b站上有非常多的熟肉翻译，但是仅从评价巨人的角度，大概有以下两个视频比较有营养。（其实gigguk早期还做过巨人沙雕配音、看巨人第xx集的反应，但没有什么评价性上的意义）
gigguk可以说是给了我们一个很合理的，“被打脸”视角。他作为一个纯粹的动画党，在他看第一季的时候真的就觉得巨人挺燃但没什么内核，到第二季慢慢喜欢上了巨人，到第三季才真正开始吹巨人，看完第三季再回头才明白前几季一些内容的真贵。事实上这大概也是我本人的观感。所以比起lex等从第一季就开始“你大爷”、“牛逼”、“好看”的，我更欣赏gigguk的实话，也或许是这种“我打脸我自己”的评价模式和自嘲模式能让人看得更爽。
“忘掉我之前鼓吹的那些‘经典已死’的嚣张言论，因为当巨人完结之时，如果他能奇迹般地继续获得他所一直拥有的梦幻般的改编待遇的话，巨人可能成为那部动画，那部定义这个年代的动画。”
但gigguk的特点也正如题主所说，他整体的评价还是一种高屋建瓴的概括式，吐槽、内容、自嘲等都不少，评价的也比较中肯，不是死吹，个人挺喜欢。
2、lex
b站著名巨人吹老蕾。
代表作：
【Lex】史上最NB新番，它改变了中国的“二次元”！
2019头号神片出炉！连续三集狂砍破纪录好评！up主都看哭了
知名视频主要是以上两个，其他一些零碎的片段中也有巨人吹的内容，比如B站历史上意义最重大的10部动画，有巨人年份的番剧年度总结，巨人即将登入的新番导视。
看完他的视频你脑子里大概就是几句话“你大爷就是你大爷”，“NB”，“好看”。
lex对巨人是真的喜欢，他吹巨人也是真的只要吹不死就往死里吹，但吹下来可能并没有什么太营养的内容，非要说就是对于巨人的历史意义部分总结的挺到位的，以及可以真切感受到他是真爱巨人。仅此而已。
如果说gigguk给你的感觉是一个幽默且爱好自嘲的长者，你看他的视频能在幽默之余多少学习到一些长者的东西。lex更像一个和你同辈爱口嗨的好兄弟，你看他的视频确实没学到什么，但和兄弟一起谈天说地吐槽一下也未尝不爽。
当然，如果你和lex的爱好冲突了，那你们就不是好兄弟了，你可能就想把他撕了（笑）。
3、哀是麦子的球迷
代表作：
进击的巨人第三季为何如此牛逼！我有一言！请诸位静听！
巨人人物感评系列（以下链接是最新的艾伦）
以及其他很多，他整体关注的作品不多，所以每部关注的作品发的视频量会更多。比如第三季PART2出之前发一个视频，第三季PART2第一集出一个视频，第三季PART2完结出一个视频，第三季PART2完结后有发几组视频，没事再发发人物感评。
总体你想看他关于巨人的内容可以看到非常多，但他的评价我个人并没有特别喜欢。他的评价给我的感觉比较浮于表面。以人物志为例，更多就是替你按照时间线来梳理一遍这个人物经历了什么，但没有更为深层次的解读和分析。关于巨人第三季的分析也大多如此，先带你理一遍时间线，然后再谈一些你看或不看他的视屏自己就能想到的东西。
整体而言给我的感觉就是，帮你梳理了一遍。我个人巨人看了大概三遍了，所以没有从视频收获什么新的理解和感悟，就是他理的东西我脑子里都有，他说的道理我都懂。
总体评价：认真分析但浮于表面，如果想有人帮你再理一遍可以看看。
4、油管soul
代表作：
【重制中字】油管大佬 Soul 几分钟了解利威尔这个角色为何被人们如此爱和恨
同样是人物解读，soul给我的感觉和麦子就不太一样。他的视频也包含了对利威尔经历的解读，有兴趣的可以分别看一下麦子和soul对麦子的解读。
从切入点的角度上来看，麦子选择的是人气最高的利威尔，而soul选择的是让人又爱又恨的利威尔。开局先给你搜一波利威尔人气有多高，给了创哥当年创造利威尔的访谈。并且给你展示了他的twitter投票关于“利威尔到底是不是一个纯粉丝向角色”，结果居然36%的人认可利威尔是个粉丝向角色，然后才引申出他之后对利威尔的解读。
而且也是由于选题的原因，麦子对利威尔的解读最终停留在了“利威尔是个什么样的人”，而soul对利威尔的解读达到了“利威尔这个角色设计对《进击的巨人》这个世界有什么意义”，可以说就是降维打击了（叹气）。
但soul的视频搬运不多，这算是soul的缺点吧。
5、柴米青山下
代表作：
【权术与谋略001】你真的看懂《巨人》了么？[柴米]
【名作观察001】巨人文戏代表作《旁观者》的解读[柴米]
柴米和以下要提到的=key君=都不是什么有名的UP，但是他们点评巨人的角度十分特别，他们的视频是能让我个人有所收获的，所以这里也提一提这两位。
柴米给我的感觉，是最解读的一位。lex和gigguk是高屋建瓴的点评，麦子是梳理，soul是分析，柴米是解读。
他与其说是在评价巨人，不如说是在解读巨人如何铺设伏笔，巨人如何写人物，巨人如何输出观点，巨人和其他作品的不同。他更像是从一个创作者的角度去结构巨人，甚至教你如何构建和巨人类似的作品。
如果从一个内容创作者的角度，我想你其他人的都可以先放一放，但柴米的两个视频请务必看。
6、=Key君=
key君并不是严格意义上的动漫区UP，而是一个真·随缘区UP，随缘更新，更新内容也随缘，但他的这篇巨人评价是能让人有收获的。
代表作：
《进击的巨人》何以封神？
关注KEY也是因为他是一个看问题角度很特别的UP，他解读巨人是从巨人的“文学性”上来解读的。其实麦子也是提过他觉得巨人已经不是一部普通的漫画，而是可以到文学层面的作品，但是他没有深入的挖掘巨人为何可以达到这个层次，所以我说麦子整体给我的感觉是比较表面的。
KEY则深度解读了巨人并点评它为什么可以被称为“文学性”。但Key之后会不会做相关内容我就不知道了，所以就点到为止了。
再次保命声明：有想法可以探讨，请不要喷我。
