顺庆米粉是四川省南充市顺庆区代表性地方小吃，历史可追溯至明末清初，清代就已闻名遐迩 。以猪骨熬制8小时以上的乳白高汤为基底，配以细软筋道的米粉及牛肉、羊肉、肥肠、鸡肉、鳝鱼、三鲜等十余种臊子，形成“汤鲜、粉软、臊香”的特色 。当地形成了“清晨喝粉”的早餐文化，南充人将“早上吃米粉”视为生活仪式，全城粉馆集中在凌晨4点至中午12点营业，冬季常搭配姜汤，夏季则配绿豆汤 。顺庆区现有上千家米粉门店，部分老店如朱老拱、彭三粉馆等已逾百年历史 。2021年启动“金牌米粉店”认证与地理标志申报，成立米粉行业协会并制定《顺庆米粉标准化生产规程》，年产值约2亿元，并开发方便米粉、预制汤包等速食产品拓展产业链 。2023年，南充米粉在“中国米粉节”上获得团体特金奖 。
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