冰箱病指因食用冰箱内储存不当的食物引发的腹泻、肠胃疾病等不良反应，主要通过被污染的食品或水源经消化道传播。常见污染源包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌（可在2.5-42℃生存）及伤寒杆菌等，多污染瓜果、蔬菜、鱼类和乳制品，未充分加热食用容易引发腹痛、腹泻、呕吐等症状 。
该病症分为冰箱头痛、肺炎、胃炎及肠炎，致病菌中伤寒杆菌在-6℃环境冷藏两年四个月后每毫升仍存活6000余个 。李斯特菌感染可致脑膜炎、败血症，致死率达20%-30%，孕妇感染后胎儿死亡率达30% 。本病以幼儿为多见，患者常伴发热，腹泻多为水样便，现有涡流动态杀菌技术可清除99%以上常见致病菌 。
预防措施包括生熟分开放置、肉类冷藏≤2天、蔬果≤5天 ，食用前需70℃以上加热2分钟 。冰箱应保持温度≤4℃，避免放置黄瓜、香蕉等不耐低温食物，并定期清洁 。
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