微波炉致癌说是指认为微波炉加热食物可能产生致癌物质的网络传言，其核心主张缺乏科学依据。该说法曾引发公众对微波食品安全性的争议，后被食品科学领域专家多次澄清 。
微波加热通过激活食物中水分子振动产热，是否生成致癌物主要取决于温度。日常加热（如剩饭、汤类）通常不超过100℃，不会产生丙烯酰胺等有害物质；但高脂肪低水分或干燥食品过度加热可能焦煳并释放致癌物 。微波炉加热方法是物理变化，其能量远不足以使分子的化学键发生改变 。使用微波炉时需注意：避免加热带膜食物（如鸡蛋）以防爆裂，婴儿辅食应避免微波加热，并选用陶瓷、玻璃等专用容器，禁用含金属材质 。质量合格的微波炉其微波泄漏量和所产生的辐射都是在国家规定的标准范围内 。
该传言源于2012年5月网络流传的帖子，声称微波食品危害健康 。《人民日报》在2012年5月16日已刊文对“微波炉致癌”说进行辟谣。网上热传的文章是借着《人民日报》名义传播，“转载自《人民日报》”的说法纯属造谣。有说法称该传言起源于1991年一场输血医疗事故官司，但美国法院判决死因是加热时间控制不当导致血液溶血，而非微波炉加热产生毒性 。世界卫生组织声明及多项实验数据证实，规范使用微波炉不会致癌 。
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