四季蒜苗是葱科葱属的多年生草本植物，属于人工栽培的蔬菜品种。其形态融合葱、蒜特征，假茎洁白似大葱，叶身扁平如大蒜，但地下部分不形成蒜头，植株根系发达且可多次收割再生，单次种植可持续生长约8年 。
该品种原产于中国山东 ，现分布于四川、云南、浙江等多地 。具有极强耐寒性，可耐受-30℃低温，对土壤适应性强且抗病虫害，喜肥，尤其适合以农家肥为主，兼施化肥 。种植采用种子育苗移栽技术，春、夏秋三季均可播种，通过大棚覆盖可周年生产蒜黄 。四季蒜苗当年育苗移栽后可视其长势割蒜苗，次年春季开始大量生产蒜苗或蒜黄9-10茬，亩产鲜苗达1000-4000公斤/次 。冬季需覆盖粪土或沙藏根蔸以越冬 。
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