蔡明纬是湖北鼎金耀餐饮服务管理有限公司旗下餐饮品牌，成立于2013年，总部位于武汉，主营餐饮管理、食品加工及连锁运营，旗下拥有“蔡明纬”“金韩宫”等子品牌。公司通过直营与加盟模式扩展，建立生产配送中心及中央厨房保障标准化生产，业务覆盖湖北并辐射全国 。
品牌源于蔡林记创始人蔡明纬，其于1935年首创武汉热干面，1945年创立蔡林记面馆 。2013年，长子蔡汉文协同公司恢复“蔡明纬”品牌，聚焦热干面等传统小吃。2017年设立中央厨房，2019年启动产业园建设，引入智能生产及冷链技术 。品牌曾因使用“蔡林记创始人”等标识引发商标纠纷，法院判决认定其商标构成混淆 。
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