茯苓当归炖乌鸡汤是中国传统药膳汤食，属滋补类膳食，主料为乌鸡，配以茯苓、当归等中药材炖制而成。乌鸡原产自江西泰和县武山，以皮、肉、骨俱黑为特征，富含蛋白质及微量元素，营养价值高于普通鸡类，素有“食疗珍禽”之称 。
该汤品制作时需将整只乌鸡焯水，与茯苓15克、当归15克及枸杞、生姜等辅料共同文火慢炖约3小时，砂锅熬制更佳 。当归可补血活血、调经止痛，茯苓能健脾安神、利水渗湿，搭配乌鸡滋阴补肾的功效，常用于改善女性月经不调、贫血及产后虚损症状 。其烹制方式注重保留骨肉营养，形成药效与鲜味兼具的滋补膳食 。
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