当归炖乌鸡是以乌骨鸡、当归、龙眼肉、女贞子为主料的传统药膳，属于粤菜系滋补类菜品 。主要原料为乌骨鸡一只，搭配女贞子25克、当归50克（切片）、桂圆15克，经焯水后与药材同炖，中火加热40分钟，起锅前加盐调味 。
该药膳以当归补血活血、调经止痛，女贞子滋补肝肾，桂圆益心健脾，乌鸡为载体融合食材与药材效用，具有调经补血、滋养肝肾及延缓衰老功效 。建议女性经期后连续食用三天以增强补益效果，但需遵医嘱辨证体质 。制作时需注意湿阻中满、大便溏泄者慎服，禁忌配伍菖蒲、海藻等药材，风寒表证未清及脾胃虚弱者禁用 。
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