荷官，英文名Dealer，在澳门也叫庄荷，管住客人荷包的官。
在澳门的合法娱乐场中，这是一种常见的职业，主要负责在各自的赌枱上发牌，杀赔筹码，赌枱上开工的荷官，你还可以叫他们一声：班长！
澳门荷官是澳门本地人的职业，没有澳门身份证的外地人，是无法应聘。而像电影《孤掷一注》中的线上女荷官，带刺的玫瑰，现实的澳门中是没有的。澳门赌场有6000余张赌枱，配备两万多名在职荷官，荷官与筹码兑换人员占据整个澳门博彩业在职人员的12%以上，这是一个庞大的群体。
荷官的工作有非常多的规范，从着装到动作，必须遵守娱乐场的严格要求，这个工作并不像大家眼中那么轻松。他们夜以继日替赌场打工，其实属于澳门博彩从业者中收入中低层的群体。荷官平均薪酬只有2万出头，如果计算中位数，大概只有1.9万澳门元。这些工资需要一天8小时三班倒地坐在赌枱上发牌，摇筛子，按照既定规则，杀赔筹码，结算筹码。每一口结束后，他们的心算能力需要快速且准确算出赌枱上各位赌客的输赢与赔率。这是一种机械化的工种，重复且枯燥的流程，又必须做到准确无误，如果工作中有纰漏，这是一件很麻烦的事情。
在很多澳门家庭，夫妻俩都从事荷官工作，三班倒的工作性质下，导致很多荷官夫妻一个月也见不上几面。有时候还要面对输疯的赌客刁难，看脸色都是小菜一碟，谩骂也是时有的事，甚至还会受到赌客的殴打。如果受到大豪客的殴打，赌场方面往往会选择大事化小，小事化无，委屈的果子只能由荷官独自品尝。荷官作为一种特殊职业，不会被机器人所取代，与博彩业共存亡，荷官职业所受到的伤害，并不会随着时间而流逝，甚至还会有所加剧，比如：降低薪水或者福利。毕竟经济大环境的影响下，越来越多的澳门中青一代也开始涌入这一行，以后会不会有末位淘汰制，还真说不定。
下面给大家看几张各地荷官的真实照片：
东南亚：
美国：
澳门：
