爱和自由:让面包机做出好面包
《爱和自由:让面包机做出好面包》是由爱和自由编著、北京科学技术出版社于2019年12月出版的烘焙类图书,面向家庭烘焙爱好者提供面包机使用指导。该书ISBN为978-7-5714-0523-6,定价59.00元,共266页。作者爱和自由立足家庭烘焙,专注面包制作15年。全书包含用面包机做面包的基础知识、常用馅料和表面装饰,以及黄金比例的面包烘焙配方。基础知识部分介绍基本原料、基本工具、烘焙百分比、确定原料重量的方法等,并设有“面包机面包Q&A”环节解答常见问题。主体内容按制作方
