矾水是溶有明矾（十二水硫酸铝钾）的水溶液，外文名为Aluminium potassium sulfate dodecahydrate，化学式KAl(SO4)2·12H2O，分子量474。其水溶液呈酸性，铝离子水解生成氢氧化铝胶体可吸附水中悬浮物实现净水功能，1升水加入750毫克明矾兼具净水与灭菌作用。
明矾矿主要分布于中国安徽省庐江矾矿和浙江省温州市苍南县矾山镇，后者储量占全球67%。该溶液在传统书画修复中与胶配制成胶矾水，具有收敛、凝结、防虫、防腐功能，可增强纸张抗水性并固定颜色，配制时需控制胶矾比例以避免纸张酸化。 作为食品膨松剂使用时长期摄入铝离子可能诱发骨质疏松、贫血及阿尔茨海默病，中国已对明矾膨化食品实施限制性管控。
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