柿叶茶

柿叶茶是利用柿叶为原材料，经过科学加工精制而成类似茶叶的茶。柿叶中含有单宁、胆碱、蛋白质、矿物质、糖、黄酮等对人体有用的物质，特别是维生素C含量丰富，每100g鲜柿叶中含维生素C1g。经常饮用柿叶茶，具有通便利尿、净化血液、抗菌消肿等多种保健功能。

柿叶茶制作方法较为简便，凡有柿树生长的地方均可采摘制作。一般在谷雨前后(大约在南方4月中旬左右)，柿树从抽出嫩芽到绿叶繁茂进入第二次生长期，这时柿树叶片较大、较厚、维生素C含量最多。如错过这段时间，柿叶中维生素C含量减少，叶片老化、发硬、口味较差。摘叶时要选择不开花未挂果雄株的嫩叶(不要摘雌株的嫩叶，以免影响果实的生长)，不要摘有病虫的叶子 。

将摘下的叶子用清水洗净、用沸水焯1—2分钟左右，然后捞出沥干水分，摊开晾晒，在柿叶未干透之前，切成细丝、再摊开晾晒，直到完全干时,成为色泽黄绿、淡雅清香甜绵可口、具有自然独制风味的柿叶茶。柿叶茶宜贮于密封的器皿中、防止香气外溢。在饮用柿叶茶时,必须用90℃左右的开水为宜，时间在3—5分钟，维生素C溶出率为81.5% 。

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