
金腿五仁大月饼是茂名月饼品种之一,也是广式月饼的品种之一。 其占据了茂名月饼总产量的7成,形似明月,色泽金黄,皮脆酥香,肉香醇浓。主要原料包括瓜子仁、核桃仁、橄榄仁、杏仁、芝麻仁五仁和猪腿瘦肉,经过开皮、包馅、成型、扫蛋、烘烤、凉冻、包装七大工序制成。 一般有0.5公斤、1公斤、1.5公斤、2公斤四种规格。月饼已不单纯是美食,而是中秋文化的符号,蕴含着家国情怀,大月饼象征着大团圆。 2008年荣获“中国名饼”荣誉称号,2018年其制作技艺在央视中秋节目中被展示。 五仁包括瓜子仁、核桃仁、橄榄仁、杏仁和白芝麻;火腿可能用荔枝木炖煮以增添风味。 在传统五仁月饼基础上加入了金华火腿和冰肉,形成松软口感。
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